Poulet fermier
21,50€ la pièce (1kg900)
Soit 11€90 le kg
Comptez environ 4 à 5 personnes pour une pièce.
Poulet fermier provenant de France (voir descriptif détaillé ci-dessous)
Pour une cuisson parfaite, il faut que la température intérieure de la viande atteigne 82°C à 85°C.
Possibilité d’être retiré en boutique ou livré à domicile
Le poulet fermier est une viande blanche, tendre et savoureuse.. Cette pièce est principalement destinée à être grillée ou rôtie. Elle peut également être utilisée en sauce. On la reconnaît à sa couleur claire, légèrement rosée.
La volaille, moelleuse et savoureuse, se déguste en toute occasion en passant de la préparation la plus simple à la plus sophistiquée. On dénombrerait plus de 50 saveurs différentes en fonction de son mode de préparation et cuisson.
C’est une viande riche en vitamines B, phosphore, sodium et sélénium.
Origine
France
Cuisson
Le poulet se prête à toutes vos envies de préparation. Pour garder toute sa saveur, mieux vaut ne pas l’exposer trop longtemps à une forte température. Pour une cuisson au four, ne dépassez pas 180°C et comptez environ 1h par kilo
Astuces:
- utilisez une pince ou une spatule pour retourner la viande, plutôt que de la piquer, pour éviter qu’elle ne perde ses sucs.
- la viande doit grésiller au contact de la chaleur pour être parfaitement saisie.
- huiler le grill ou massez légèrement la viande avec de l’huile avant la cuisson.
- n’utilisiez pas de poêle trop grande, pour que les corps gras ne brûlent pas sur les surfaces libres.
Avant cuisson, nous vous conseillons de laisser la viande quelques minutes à température ambiante afin qu’elle reste bien tendre.
Le filet de poulet, qui est une viande tendre, s’accommodera très bien de frites que de salade verte.
Il se cuisine aussi bien avec des sauces aigres douces, sucrées qu’épicées.
Pour le vin, préférez un vin rouge tendre et sucré tel que le pinot.
Pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, notre boucher professionnel sélectionne votre produit et le conditionne sous-vide le jour même de l’envoi.
| Origine produit | Produit Terroirs des Alpes |
|---|---|
| Conditionnement | Pour garantir une meilleure conservation, toutes nos viandes sont emballées sous vide. Cela vous permet également de mieux conserver votre viande dans votre réfrigérateur. Sa couleur plus sombre ainsi que son odeur plus forte à l’ouverture est normal car c’est lié à la concentration des arômes. Tout se dissipera à l’ouverture du paquet après quelques minutes. |
| Conservation | Vous pourrez conserver votre échine de porc sous vide dans votre réfrigérateur jusqu’à 15 jours, en fonction de la date limite de conservation indiquée sur votre sac. Nous vous conseillons de sortir votre échine de porc de son emballage quelques minutes avant cuisson à température ambiante. |
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